石材加工开票的步骤如下：
确认客户信息
与客户进行沟通，核实其名称、地址、联系方式等基本信息，以确保正确开具发票。
编制发票
根据客户下单或购买的石材产品数量和金额，填写发票内容，包括开票日期、发票号码、商品名称、数量、单价、金额、税率、税额等。
税务登记
石材厂需要根据当地规定进行税务登记，并办理开票资质，如获得营业执照和税务登记证。
开具发票
根据客户要求，选择手工开票或使用电子开票系统进行开票。手工开票需要在纸质发票上填写相关信息、盖章，并加盖“已开票”字样。电子开票可以选择电脑系统开票或线上开票平台进行开票，将发票以电子文件形式发送给客户。
发票保管
将开具的发票进行编号、归档并密封保存，以备日后的查验和税务报销。
建议
确认发票类型：根据提供的材料和加工程度，确定需要开具的发票类型。如果提供的是主要材料且加工程度较高，则可以开具成加工费发票。如果只是提供一些辅助材料或者加工程度较低，建议开具增值税发票。
咨询税务局：为确保合法合规，建议向税务局咨询具体的开票要求和流程。
发票管理：妥善保存已开具的发票，并按要求进行归档和管理，以备后续查验和税务申报之需。