辨别70度的水温可以通过以下几种方法：
手体验法
人手的正常温度约为30度，因此当水温达到40度左右时，手会感到温暖。
当水温超过45度时，手会感觉烫手。
当水温达到70度左右时，手会感觉到非常热，可能会感觉疼痛。
观察法
如果锅或其他器皿中的水在持续加热过程中底部没有小气泡产生，此时的水温大致在60度左右。
当水温达到70度左右时，水中会有小气泡产生，但气泡很小。
品尝法
当水温在50度左右时，可以用口尝来判断，舌头不会觉得烫，感觉温呼呼的。
当水温达到70度左右时，水的味道会变得很烫，但还能入口。
使用仪器
最准确的方法是使用温度计进行测量。70度以上的水温会导致温度计上的指针或数字显示相应的温度。
建议
使用温度计是最准确的方法，尤其是在需要精确控制水温的情况下。
如果没有温度计，可以通过手感和观察法进行粗略判断，但这种方法可能会有一定的误差。
在进行水温判断时，建议先进行初步的手感判断，然后用观察法进一步确认，最后可以用口尝法进行验证。这样可以提高判断的准确性。