河北的特色小吃丰富多样，以下是一些著名的河北小吃：
驴肉火烧：
起源于保定，选用新鲜驴肉搭配香脆的火烧，口感鲜美，是中国地域十大名小吃之一。
永年豆腐脑：
以独特的制作工艺和配料闻名，口感嫩滑，味道鲜美。
固安炖大锅：
固安县的特色美食，一锅炖出浓郁的乡愁。
沧州锅贴：
选用饺子皮包裹馅料后煎制而成，金黄酥脆，香气四溢。
牛肉罩饼：
石家庄地区的特色美食，以新鲜牛肉和面粉为主要原料，肉质鲜嫩，香气四溢。
唐山棋子烧饼：
形状和大小仿佛象棋棋子，外皮酥脆，内馅酥软。
正定八大碗：
正定地区的传统名菜，包括四荤四素，荤菜以猪肉为主，素菜以多种蔬菜为主。
香河肉饼：
具有两百多年历史的特色美食，皮薄肉厚，油香扑鼻。
直隶官府菜：
融合了北方本土特色和贵族风格。
冀南豆沫：
起源于邯郸，豆沫是一道拥有悠久历史的美食。
炸酱面：
河北的炸酱面酱料调制和面条煮法独特，选用优质黄豆制成的黄酱，面条筋道有嚼劲。
金毛狮子鱼：
选用金黄色的鲤鱼为主料，经过多道工序加工而成，鱼肉鲜嫩，口感丰富。
承德御膳羊肉泡馍：
羊肉炖得酥烂，入口即化，馍吸足了羊肉的汤汁，香浓适口。
沧州铁狮子烧：
选用当地特产的猪肉，经过特殊的烤制工艺，肉质鲜嫩多汁。
白洋淀松花蛋：
松花蛋口感Q弹有力，晶体剔透，具有独特的风味。
石家庄鹿泉香椿：
香椿具有多种吃法，如油炸、凉拌等，是国家地理标志产品。
承德杏仁酥：
选用优质杏仁和面粉为原料，口感酥脆，甜而不腻。
唐山蜂蜜麻糖：
色泽淡黄，薄如蝉翼，香甜酥脆，是唐山人民逢年过节、走亲访友的必备佳品。
沧州羊肠子：
一种以牛羊肉为主的小吃，深受当地人喜爱。
槐茂酱菜：
保定酱菜历史悠久，制作精良，品种多，味道齐全。
这些小吃代表了河北丰富的饮食文化，各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱