养殖场兽药残留的控制主要可以从以下几个方面入手：
合理使用兽药
正确使用：养殖企业应严格遵守兽药的使用规定，避免滥用药物，确保药物使用科学合理。
遵守休药期：在动物饲养过程中，应严格遵守休药期规定，确保动物在上市前药物残留达到安全标准。
选择绿色添加剂
微生态制剂：利用微生态制剂、低聚糖、酶制剂、酸制剂、防腐剂和中草药等绿色添加剂，替代或减少化学药品的使用，降低兽药残留。
严格饲料管理
饲料检测：对饲料原料进行严格检测，确保无发霉、变质、结块和异味现象，避免使用违禁药物。
饲料脱毒：对饲料进行脱毒处理，去除可能残留的有害物质。
正确使用饲料：根据不同畜禽和生产阶段，选择合适的饲料，避免将含药的前中期饲料用于饲养后期，严禁将原料药直接拌料使用。
加强疫病防控
计划免疫：实施计划免疫，定期进行消毒，防止动物疫情发生，减少药物使用。
疫情监测：搞好疫情监测，及时发现和处理疫情，避免疫情扩散。
定期监测与质量控制
药物残留监测：定期对水样、饲料、畜禽粪便、血样及有关物品进行药物残留监测，及时掌握用药情况，控制药物残留。
质量控制：从养殖源头到畜产品上市的每一个环节进行严格控制，确保畜产品安全。
通过以上措施，可以有效控制养殖场的兽药残留，保障动物性食品的安全性，维护消费者的健康。