关于“什么都敢吃”的说法，这可能是一种夸张的说法，用来形容某些地区的人们在饮食上的大胆和多样性。确实，中国是一个饮食文化非常丰富的国家，有着广泛的食材选择。然而，并不是所有动物都适合食用，以下是一些中国人通常不会食用的动物：
1. 猫：猫在中国被视为宠物和守护家园的卫士，许多人认为食用猫肉是不道德的。
2. 金鱼：金鱼在中国文化中象征繁荣和富贵，通常不作为食物。
3. 马：马在中国历史上是重要的交通工具，现在通常不作为食物来源。
4. 燕子：燕子被视为益鸟，捕食害虫有助于农作物生长，因此在中国食用燕子被视为忌讳。
5. 火鸡：火鸡在中国文化中没有特别的意义，且肉质和口感可能不符合中国饮食的细腻要求。
6. 清道夫鱼：因其维持生态平衡的作用，以及肉质和卫生问题，清道夫鱼并不普遍作为食物。
7. 骆驼：骆驼在中国不是常见的肉食来源。
8. 福寿螺：福寿螺可能因为健康风险，在某些地区并不受欢迎。
尽管如此，这并不意味着中国人在饮食上没有禁忌。事实上，中国的饮食文化非常讲究食材的选择和搭配，而且越来越重视食品安全和生态保护。倡议拒吃野生动物，从个人做起，是当前社会的一种普遍认识。
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