使用烤箱发面是一种常见的方法，以下是一个详细的步骤指南：
准备材料
面粉：根据所需量准备。
酵母：适量。
温水：用于激活酵母。
其他可选添加物：糖、盐、油等。
激活酵母
将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
和面
将面粉、糖、盐和其他材料混合。
慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成面团。
在案板上撒些干面粉，将面团放在上面揉搓，直到光滑。
第一次发酵
将揉好的面团放在一个稍大的容器里，盖上保鲜膜。
将容器放入预热至28-32摄氏度的烤箱中，或者放在温暖的地方进行基础发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍。
排气和松弛
发酵完成后，取出面团，轻轻按压排出多余的空气。
将面团放在案板上，松弛15-20分钟，使其恢复弹性。
第二次发酵（如有需要）
将面团分割成所需的小份，摆放在烤盘上，留出间距。
将烤盘放入预热至35-38摄氏度的烤箱中，并在烤箱底部放一盘热水，以增加湿度。
关闭烤箱门，进行二次发酵，直到面团再次膨胀到约原来的两倍。
烘烤
预热烤箱至180-200摄氏度。
将面团放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
注意事项：
温度控制：确保烤箱温度准确，避免过高导致面团表面开裂。
湿度控制：在烤箱内放一盘热水，以保持湿度，有助于面团发酵。
观察发酵情况：定期观察面团的体积变化，确保发酵达到预期效果。
使用发酵功能：如果烤箱有发酵功能，可以直接使用，更加方便。
通过以上步骤，你可以利用烤箱进行面团发酵，制作出美味的面包或其他烘焙食品。