里脊肉串的制作步骤如下：
材料准备
里脊肉：适量
竹签：适量
调料（根据个人口味选择）：
酱油、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻
食用油：适量
制作步骤
处理里脊肉
将里脊肉洗净，切成薄片。
用厨房纸擦干水分。
腌制里脊肉
在肉片中加入鸡蛋、淀粉、面粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀，让肉片裹满调料。
腌制至少30分钟，以便肉质更加入味。
串串
将腌制好的肉片逐片串在竹签上。
烤制准备
如果使用烤箱，预热至200度。
如果使用平底锅，可在烤盘上铺上锡纸，并刷上食用油。
烤制
将肉串放入烤箱中下层，烤制15-20分钟，或平底锅小火慢煎至两面金黄。
调味
烤好后，根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻。
小贴士
切肉时，使用锋利的刀，保证肉片薄厚均匀。
腌制时间越长，肉质越入味。
烤制时注意观察颜色变化，避免烤焦。
请根据个人口味和实际情况调整调料和烤制时间。希望你能制作出美味的里脊肉串!