基本做法
食材：鸡蛋1个，香油几滴。
步骤：
碗里打入常温鸡蛋2颗，根据需求加减。
打散蛋液，打匀即可，不用打得全是泡。
将100度沸水冲倒入鸡蛋液中，盖上盖子焖8分钟后，轻轻搅动，加入糖和香油即可。
加入调料的做法
食材：鸡蛋1个，胡椒粉、红糖、香油适量。
步骤：
首先准备一个大碗，用开水烫洗一遍，倒掉热水，让碗保持一定的温度，在温热的碗中打入一个新鲜的鸡蛋，这样可以帮助鸡蛋更好地凝固。
接着按照特定的方向搅拌鸡蛋88圈，在搅拌好的鸡蛋中加入胡椒粉、红糖和香油，这些调料不仅能增添风味，还具有一定的健康益处。
然后将刚烧开的开水淋入碗中，让鸡蛋迅速凝固，同时融合调料，待鸡蛋茶微微凉后即可饮用。
简化做法
食材：鸡蛋1个，糖、香油适量。
步骤：
准备1个蛋（或者2个），磕开在碗里，打散备用。
水烧开后直接倒入碗里，一碗好喝的云朵鸡蛋茶就冲好了。还可以根据个人口味，加点蜂蜜、白糖、食盐、香油等调料。也可以泡上几片饼干或者桃酥，一分钟搞定一餐早饭。
搭配其他食材的做法
食材：鸡蛋1个，红糖、米汤、黑豆水、芝麻油适量。
步骤：
红糖水鸡蛋茶：开水提前给放鸡蛋的碗汤一下，再往里面打鸡蛋，这样冲出来的鸡蛋没有腥味。鸡蛋打散之后，把烧烤的红糖水直接冲进去就可以。
米汤鸡蛋茶：把米煮熟，然后冲鸡蛋茶，适合没有舌苔、舌头上有裂纹、上热下寒的人喝，对脾胃也非常好。
黑豆水鸡蛋茶：抓一把黑豆，水开之后煮十分钟就可以冲鸡蛋茶，冲好之后再加点芝麻油，适合冬季饮用。
小贴士：
一定要用沸水，水越开，出来效果越好。
一定选择新鲜、蛋黄没有散开的鸡蛋，营养高。
冲鸡蛋时，沿着碗边冲，防止鸡蛋因温度过高而凝固。
打鸡蛋茶的碗用开水烫一下，防止有腥味。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来冲泡鸡蛋茶。