二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic Acid，EPA）是一种多不饱和脂肪酸，属于ω-3系列脂肪酸。以下是关于EPA的一些关键信息：
分子式：C20H30O2
分子量：302.451
物理状态：常温下为无色至淡黄色透明液体，无味无臭，氧化后可能产生气味。
来源：主要存在于硅藻等浮游生物中，也可以通过食用富含ω-3的鱼类（如鲑鱼）和某些植物油（如亚麻籽油）获得。鱼油补充剂是另一种常见的EPA来源。
保健作用：EPA对人体有多方面的益处，包括支持心血管健康、抗炎、对大脑发育有益、提高记忆力和辅助降低胆固醇水平。
稳定性：EPA不稳定，容易氧化和裂解。
应用：EPA被用于治疗和预防冠状动脉心脏病、高血压、炎症性疾病（如风湿性关节炎）等。
EPA通常被称为“血管清道夫”，因为它能够帮助防止脂肪在血管壁沉积，改善动脉硬化状况。