在山上养殖马蜂窝需要考虑多个因素，包括养殖场的选择、蜂种的采集、饲喂管理、病虫害防治以及办理相关手续等。以下是一些具体的步骤和建议：
建养殖场
选择安静、向阳、背风的环境，周围1000米内要有数量较多的树木和水源。
养殖场应建立蜂棚，蜂棚要密封好，以防逃逸和天敌入侵。棚内可种植玉米、大豆等农作物，并放置水果、蜜水等饲料。
采集蜂种
每年9月底至10月初，马蜂开始脱离旧巢，迁移到适宜场所群集越冬。此时是采集蜂群的最佳时期，夜间可用捕虫网在群蜂的越冬处收集，并放入蜂笼中。每个蜂笼放入300~500头，并用黑布遮光，放在干燥通风、不受干扰的空室内，减少活动量，促使其提前进入冬眠状态。
饲喂管理
马蜂是杂食性昆虫，成年蜂主要以昆虫为食，捕食蜜蜂、花蜜、水果等。人工养殖时，可以喂食水果、含水量较多的蔬菜、糖蜜以及瓜皮等植物性饲料，也可以喂食毛毛虫、菜青虫、苍蝇、蟋蟀、蜻蜓等动物性饲料。
冬季要确保大棚内的温度良好，以防低温导致蜂群死亡。入春后要及时投喂，并引导蜂群出笼筑巢。
病虫害防治
定期巡查蜂棚，避免天敌侵害。同时，要注意养殖环境的卫生，防止疾病和寄生虫的滋生。
办理相关手续
养殖马蜂需要办理特种养殖证，首先前往乡镇农业局或畜牧局提出养殖申请，并填写相关资料。然后进行土地使用申报和其他相关审批，最终获得养殖证。
其他注意事项
养殖马蜂时要穿戴防蜇服，以防被马蜂蛰伤。同时，要为马蜂准备专门的交尾棚、越冬室、饲喂器等设备。
通过以上步骤，可以在山上成功养殖马蜂窝。在整个养殖过程中，要密切关注马蜂的生活习性和需求，及时调整饲养和管理方法，确保马蜂健康生长和高产。