农村建养殖场的步骤和所需手续如下：
了解政策与规划
向当地的国土部门、农业部门或乡镇政府了解所在区域的养殖规划、禁养区、限养区等相关信息，确保所选地址符合规定。
选址规划
选择地势较高、排水良好、通风透气、远离居民区且交通相对便利的地方，同时要考虑水、电等基础设施的接入条件。
养殖场不能建在基本农田保护区、饮用水源保护区、村庄等人口密集区域附近以及法律法规禁止养殖的区域。
办理手续
土地规划许可证：撰写一份《养殖场可行性报告》，到国土局申请《土地规划许可证》。
营业执照：兴办小型养殖场，个人应向养殖用地所在村委会提出申请，然后到畜牧部门办理养殖备案手续。
动物防疫条件合格证：持单位法人身份证及相关行业营业执照到当地动物检疫检验局办理《动物检疫条件合格证》。
税务登记证：持《营业执照》及《财务制度》到税务局办理《税务登记证》。
环保手续：需要达到环评设计要求，取得《动物防疫条件合格证》，并且可能需要办理农业用地转建设用地的审批手续。
其他手续：可能还需要办理良种繁殖许可证、排污许可证等，具体根据养殖类型和当地政策而定。
签订合同与协议
如果所选土地不是自己的承包地，需要与土地所有者（一般是村集体）签订土地流转合同，明确土地的使用期限、用途、租金等事项。
村民表决与审批
村委组织召开群众大会，酝酿讨论，将意见填写在审批表格中，签名盖章，并与出地户签定书面协议，交第一年租地款额。
乡镇政府土管所根据村委上报意见，进一步核实，情况属实，填写在审批表四栏，签名盖章，并报县土管部门审批，备案。
建设与管理
养殖场建设过程中需遵守相关法律法规，确保环保设施完善，如化粪池、消毒池、围墙等。
养殖场运营过程中需定期进行动物防疫和环保检查，确保符合相关标准和要求。
以上步骤和手续仅供参考，具体办理过程中可能因地区和政策的不同而有所差异。建议在具体操作前，先咨询当地相关部门，确保所有手续合法合规。