蛋鸭品种选择取决于您的具体需求，包括产蛋量、体型大小、抗病能力、饲料转化率、肉质和适应性等因素。以下是一些优良的蛋鸭品种及其特点：
绍兴鸭
体型小，成熟早，产蛋多，耗料省，抗病力强，适应性强。
主要分布于浙江省的绍兴、上虞、萧山、诸暨等地。
金定鸭
产蛋量多，蛋型大，蛋壳青色，觅食能力强，饲料转化率高，耐热抗寒。
原产于福建省龙海市紫泥乡及厦门市郊。
卡基康贝尔鸭
适应性强，产蛋量高，饲料利用率高，抗病力强，肉质好。
原产于英国，是世界著名的蛋用型鸭种。
高邮鸭
产蛋率高，蛋重在70-80克之间，蛋壳呈白色或绿色。
起源于江苏省高邮市，是蛋肉兼用型地方优良品种。
三穗鸭
产蛋多，生长快，肉质细嫩，氨基酸含量高，胆固醇含量低。
以产蛋多、生长快、肉质细嫩、氨基酸含量高、胆固醇含量低而闻名。
连城白鸭
药用价值高，肉质细嫩，无腥味。
产自福建省连城县。
临武鸭
生长发育快，体型大，产蛋多，适应性强，肉质细嫩。
产自湖南省临武县。
莆田黑鸭
适应亚热带地区硬质滩涂饲养，蛋壳黑色，肉质优良。
产自福建省莆田市。
选择蛋鸭品种时，您可能还需要考虑当地的气候条件、饲料资源以及养殖技术等因素。此外，不同地区的鸭蛋品质也可能有所差异，例如江苏高邮的咸鸭蛋因其双黄蛋而闻名，而广西北海的咸鸭蛋则以其独特的烘烤工艺和流油蛋黄而受到喜爱。