去除鸡蛋腥味的方法有多种，以下是一些常用的方法：
使用食醋
在打鸡蛋前，向蛋液中加入几滴白醋，搅拌均匀，可以去除腥味。
使用料酒
在炒鸡蛋时加入适量的料酒，可以去除鸡蛋的腥味。
添加香料
在炒鸡蛋时加入蒜、姜、葱花等香料，可以有效掩盖鸡蛋的腥味。
物理方法
在炒鸡蛋前，先将鸡蛋液倒入热锅中，用大火快速翻炒，使腥味物质迅速挥发。
使用茶叶或茶包
将鸡蛋浸泡在茶水或茶包中，可以使蛋白质变硬，减少腥味。
食盐水
将鸡蛋浸泡在食盐水中，可以中和氨味，杀灭细菌，去除腥味。
面粉
将鸡蛋放入面粉水中浸泡，面粉的吸附作用可以去除腥味。
柠檬汁
在搅拌鸡蛋之前加入柠檬汁，不仅可以去除腥味，还能提升菜肴的味道。
选择适合自己口味和烹饪方法的一种或几种方法，可以有效去除鸡蛋的腥味