螃蟹通常在秋季有黄，尤其是农历九月，这时候母蟹的蟹黄最为饱满。以下是有关螃蟹黄的一些关键信息：
秋季螃蟹 ：一般在秋季，尤其是西北风起时，螃蟹开始有黄。农历九月是母蟹最肥且黄最多的时期。蟹黄的成分：
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，含有橘黄色的物质，味道鲜美。虽然其中含有未排出体外的卵细胞，但并非单纯的蟹卵，还包含其他螃蟹器官、腺体和组织液。
不同种类的螃蟹
大闸蟹：
在每年的5月和10月左右繁殖期蟹黄最为饱满。
梭子蟹：在4月左右及8~11月期间有黄，特别是母螃蟹的籽。
观察蟹黄：
可以通过掂重量来判断螃蟹是否满黄，较重的螃蟹通常意味着肉和黄（膏）更满。
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