鉴别石材是否进行了防水处理，可以采用以下几种方法：
泡水试验
取一小块或大块石材放到水里泡一下再拿出来，如果不沾水，说明石材已经进行了防水处理。
观察水珠效果
使用防水剂处理过的石材，洒水后水珠效果立体且没有散水情况，说明防水剂效果较好。
低端防护剂洒水后水珠效果不明显，且会有渗水现象。
憎水性测试
憎水性越高，防水性越好。可以通过观察水珠在石材表面的形状来判断其憎水性。水珠形状越立体，θ角度越大，说明憎水性越好。
吸水率检测
吸水率越低，防水性越好。石材的吸水率与憎水性密切相关，吸水率低意味着更不易受到污染及发生病变。
渗透性测试
将石材防水涂刷在石材表面，24小时后敲断石材，将断面放在水里蘸，观察表层没有变色的深度。变色深度越小，说明石材防水的渗透能力越好。
防污性测试
在石材表面涂刷防水剂后，48小时用食油、机油、墨水、可乐等污染物做测试，观察污物扩散和渗透的痕迹。痕迹越小，说明石材防水的防污能力越强。
了解防水剂类型
石材防水剂可分为防水性和防污性两大类，按其活性物质可分为硅酸盐类、有机硅低聚物类、丙烯酸类、有机氟硅类和有机氟碳类。了解这些防护剂的成分和特性有助于选择合适的防水材料。
通过以上方法，可以较为准确地鉴别石材是否进行了有效的防水处理。建议根据具体情况选择合适的检测方法，以确保防水效果符合要求。