乒乓球的星级表示其质量等级，星级越高，表示乒乓球的质量越好，适用于更正式的场合。根据提供的信息，乒乓球的星级评定主要考虑以下几个指标：
重量：三星球重量在2.64至2.53g之间，二星球在2.40至2.53g之间，一星球在2.35至2.63g之间。
圆度误差：三星球圆度误差小于0.15mm，二星球小于0.25mm，一星球同样小于0.25mm。
硬度数值：三星球硬度数值小于0.80mm，二星球小于0.90mm，一星球的硬度数值没有具体提及，但应小于二星球。
适用场合：三星球是国际乒联专业比赛指定用球，二星球适用于国内重大比赛及国家队专业训练，一星球适用于业余比赛或健身等场合。
请注意，只有经过一系列严格检验工序，符合上述所有标准的乒乓球才能被评为三星球，质量次之的是二星球，而一星球则相对质量较低。市场上有些非官方品牌可能会误导消费者，将不符合标准的球标记为高星级，因此在购买时应留意实际的质量指标