烤制小羊腿的方法有很多种，下面是一种简单而美味的烤羊腿食谱，你可以根据自己的口味进行调整：
食材和调料
羊腿：1-2只
橄榄油：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
迷迭香：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量（可选）
蜂蜜：适量
洋葱：半个，切丝
大蒜：适量，切片或粒
胡萝卜：1根，切块
土豆：1个，切块
香菜：适量，装饰用
制作步骤
准备羊腿
清洗羊腿，用厨房纸擦干水分。
在羊腿上均匀切几个小口，帮助入味。
腌制羊腿
在羊腿上均匀涂抹橄榄油，然后撒上盐、黑胡椒、迷迭香和孜然粉。
混合蜂蜜和适量温水制成蜂蜜水，刷在羊腿表面，增加风味。
用保鲜膜包裹羊腿，放入冰箱腌制至少4小时。
准备蔬菜配料
胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝。
大蒜切片或粒。
烤制
预热烤箱至200°C。
在烤盘底部铺上锡纸，然后放入蔬菜配料，羊腿放在蔬菜上面。
在羊腿和蔬菜上刷一层蜂蜜水。
将烤盘放入烤箱中层，烤制约45分钟至1小时，期间可翻面一次，并再次刷上蜂蜜水。
根据需要调整时间和温度，直到羊腿表皮金黄酥脆，内部肉质酥烂。
最后调味
烤好后取出羊腿，撒上新鲜香菜作为装饰。
根据个人口味，可以挤一点柠檬汁或撒上辣椒粉增加风味。
小贴士
腌制时间越长，羊腿的味道通常越入味，但不要超过24小时，以免过咸。
烤羊腿时，可以在烤盘中加入少量水或肉汤，这样烤出来的羊腿更加多汁。
根据烤箱的实际情况调整温度和时间，确保羊腿均匀受热。
按照这个食谱，你应该能烤出外酥里嫩、香味四溢的小羊腿。祝你烹饪愉快!