雨水多时养殖黄鳝需要注意以下几个方面：
检查溢水口和拦栅：
确保溢水口畅通，栏栅牢固，及时排水，避免黄鳝随水上涨而逃跑。
防暑、防冻、防温差过大：
在雨水多的时候，黄鳝容易受到温度波动的影响，因此需要经常巡池，注意防暑、防冻，并防止温差过大。
适当换水：
通过水泵从池塘底部抽出一部分塘水，掺入调制好的标准池水，以调节水质。
多投喂新鲜适口饲料：
适当投喂一些青饲料和维生素C等，增强黄鳝体质和提高抗应激能力。
仔细检查鳃部：
如果黄鳝的鳃受损，必须赶快捕捞上岸，以免造成更大的损失。
控制水位和水温：
水泥池养殖黄鳝由于面积小、水位浅，下雨后容易造成水温突变，因此最好进行覆盖饲养，防止暴雨袭击。
防止敌害：
注意防范鸭、鼠、猫等敌害对黄鳝的危害。
灌注新水：
在雷雨闷热天气或气压低时，黄鳝会出穴呼吸，此时适合捕捉黄鳝，并注意灌注新水，防止水溢鱼逃。
通过以上措施，可以有效应对雨水多对黄鳝养殖的影响，保障黄鳝的健康生长。