螺丝的做法步骤如下：
准备螺丝
将螺丝买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油和一点盐，让螺丝吐泥。中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳。
处理辅料
生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好），葱切段，干辣椒剪碎。
炒制
炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。
烧煮
倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，大火烧，一直到水分收干，留一点点汤。
调味与收汁
在汤汁收干一半时放少许味精调味。大火烧了八分钟左右，汤水收干了，留一点点汤即可。
出锅装盘
最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士：
如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
辣椒的份量可以根据个人口味来调节，个人觉得还是辣一点比较好吃。
在拧螺丝之前，可以在螺丝和螺母之间加一点润滑油，这样不仅能够使螺丝旋转得更顺畅，还能提高连接的牢固性。
通过以上步骤，你可以制作出美味可口的螺丝菜肴。