水培蟹爪兰的养殖方法如下：
选取健壮的植株 ：选择叶片嫩绿、肥厚的蟹爪兰植株，保证植株健康无病虫害。洗根、修根：
将植株从盆土中脱离，用清水洗净根部的泥土，并剪除老化的根茎。
消毒：
将洗净的根放在高锰酸钾溶液中浸泡10~30分钟，取出后清水冲洗，自然晾干。
定植：
将晾干后的植株直接放入水中，水位以淹没根处2/3为宜，可在水中放少许陶粒或石子固定植株。
换水
初期使用清水培养，等新根长出后倒掉换营养液，保证水质。
初期2~3天换一次水，生根稳定后2周换一次水，若水质清洁，可只添不换。
光照与温度
枝叶需要充足的光照，但不能强光照射，适当的阳光、温度及晨光可以防止植株徒长。
水培初期叶片发蔫是正常现象，根据环境不同，恢复时间数天至数月不等。
换水时温度不能过冷，尤其是冬季，水温应与室温相当。
注意事项
水培初期不要选择透明的容器，玻璃瓶逆光会抑制根的生长。
在水培过程中，若发现水质变差应及时更换水。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高水培蟹爪兰的成活率和生长质量。