什么是融合菜

融合菜是一种新型的烹饪方式，它结合了不同菜系和烹饪技巧，通过将中餐（如粤菜、陕菜、川菜、淮扬菜等）与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合，运用多元的烹饪手法创新出全新的味型，形成新的菜品流派。这种烹饪方式不仅限于食材的混搭，还包括对各国风味和烹饪技术的深入理解和创新应用，旨在打破地域界限，追求菜品的艺术性和美学价值。融合菜的特点在于其创新性和多样性，它让食客能够体验到不同文化背景下的美食风味