曲奇饼干的烤制方法有多种，以下是几种常见的做法：
方法一：
所需食材
无盐黄油100克
糖粉60克
可可粉10克
低筋面粉160克
玉米淀粉20克
泡打粉4克
盐1克
全蛋液40克
耐高温巧克力豆适量
制作过程
软化的无盐黄油加糖粉，用打蛋器搅打至蓬松发白。
过筛加入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、泡打粉和盐，混合均匀至没有干粉，再加入蛋液下手捏成团，平分成9个，揉圆按扁，表面放上耐高温巧克力豆按压一下。
170度烘烤15分钟左右。
方法二：
所需食材
低筋面粉100克
软化的黄油80克
糖粉35克
鸡蛋液20克
盐0.5克
制作过程
黄油软化至可以用手指轻易按压的程度。
糖和盐加入黄油中，用电动打蛋器搅拌至完全融合，呈现出微微蓬松发白状。
鸡蛋液分两次加入黄油混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
低筋面粉筛入黄油混合物中，用切拌的方式将面粉和黄油混合至无干粉状态，成为均匀的面团。
面团放入裱花袋，挤出自己喜欢的造型，放入预热好的烤箱中层，上下火170°烘烤约25分钟至表面金黄。
方法三：
所需食材
低筋面粉200克
牛奶28克
白糖40克
糖粉40克
黄油150克
制作过程
黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，打发至蓬松。
分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀。
将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹。
预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色即可。
方法四：
所需食材
低筋面粉200克
黄油110克
鸡蛋50克
糖粉25克
细砂糖35克
制作过程
黄油隔水软化，加入糖粉和白砂糖，用电动打蛋器打发，差不多5分钟。
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒。
烤盘铺上油纸，用裱花嘴挤出花型。
放入烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右。
方法五：
所需食材
黄油70克
蛋液一个大约45克
糖粉35克
抹茶粉2克（可选）
红曲粉2克（可选）
油纸两张
擀面杖一根
模具几个
制作过程
黄油室温融化至手指可以压出一个手指印，用刮板反复翻拌。
加入糖粉，搅拌至顺滑。
鸡蛋打散，分两次加蛋液，带手套揉成光滑的面团再分成三等份。
揉好的面团就直接用手套包裹好，再放进冰箱冷藏40分钟。
面团用油纸隔着擀面杖压成饼状，上模具压出形状。
放入预热375℉（190℃）的烤箱烤11分钟左右，至金黄略硬，完全放凉。
总结：
每种方法都有其独特的口感和特色，可以根据个人喜好选择合适的方法尝试。关键在于黄油和糖的充分打发，以及面团的均匀混合和适当的烘烤时间。建议初次尝试时，可以先从简单的配方开始，逐步掌握烤制技巧。