要分辨甲鱼是人工养殖还是野生，可以从以下几个方面进行观察：
外观和光泽
野生甲鱼：甲背光滑平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。颜色多为灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等。
人工养殖甲鱼：甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。颜色多为黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
腹部颜色和裙边
野生甲鱼：腹部白净无色斑，裙边较宽厚。
人工养殖甲鱼：因食用化学饲料，腹部可能出现有色块，裙边较薄，容易垂落。
活力和反应
野生甲鱼：活动迅速，反应敏捷，动作灵活，具有强烈的自我保护意识和反应本能。
人工养殖甲鱼：动作相对迟缓，不太爱动，缺乏野性。
爪子和甲壳硬度
野生甲鱼：爪子尖锐，甲壳硬，用手指抵压腹甲反弹力大。
人工养殖甲鱼：爪子短小且钝，甲壳较软，用手指抵压腹甲反弹力弱。
加工烹饪后的质感
野生甲鱼：甲壳咬起来很硬，骨质紧实。
人工养殖甲鱼：甲壳较疏松，一咬即碎。
通过综合这些特征，可以较为准确地判断甲鱼是人工养殖还是野生。建议在购买甲鱼时，仔细观察其外观、颜色、活力和反应等，以选择到优质的甲鱼。