过热蒸汽是指 蒸汽温度高于其对应压力下的饱和温度的蒸汽。在饱和状态下，液体称为饱和液体，其对应的蒸汽是饱和蒸汽。当饱和蒸汽继续加热，温度上升并超过沸点温度时，得到的蒸汽即为过热蒸汽。过热蒸汽中不含液滴，是一种干燥的蒸汽。
过热蒸汽的主要特点和应用如下：
温度与压力关系 ：过热蒸汽的温度与压力没有一一对应的关系，但与蒸汽密度有关。在相同的压力下，温度越高，密度越小。应用领域
日常应用：
木材、食品、饲料、药品、生物质干燥、污泥干燥等。
工业应用：发电机组的透平，通过喷嘴至电机，推动电机转动。也可用于干燥木材、煤炭、药品、食品以及城市废弃物等多种物料。
优缺点
优点：
干燥快、质量好、安全、节能、环保、灭菌消毒。
在蒸汽驱动设备时不会产生冷凝水，避免设备损坏和腐蚀。
提高汽轮机入口方向的焓值，从而提高热效率。
缺点：
传热系数低，生产效率低下。
需要较大的传热面积。
不能通过压力的控制来调控蒸汽温度。
温度可能非常高，需要建设坚固的设备，初期投入较高。
总的来说，过热蒸汽是一种高温、干燥的蒸汽，常用于需要高效率和高质量干燥的应用场景，如发电机组和工业干燥过程。