采石场主要 属于采矿业，这是因为它涉及到矿床的开采，可能是地下作业或露天作业。采石场将大块矿石原料加工成建筑所需的石子、砂等，因此它属于矿工行业的一部分。
具体来说，采石场可以进一步细分为地下采石场和露天采石场，前者是在没有天然照明的情况下进行的，后者则是在天然光下进行开采。根据原料来源的不同，采石场也可以分为直接采购石头回来加工和自己从山上或河道开采石头后加工两种，前者通常归于建材行业，后者则归于砂石矿山开采行业。
此外，采石场通常需要获得当地人民政府县级以上部门的行政许可和相关的环保、水利行政执法许可，这表明它还涉及到特殊行业的监管要求。
综上所述，采石场主要属于采矿业，具体细分可能涉及地下采石场、露天采石场、建材行业或砂石矿山开采行业，并且受到相关行业的行政许可和监管。