养殖肉狗时，公母搭配的选择和配种方法如下：
选配原则
选择有共同优点的公母犬进行交配，有相同缺点的公母犬不能交配，以免双方的缺点进一步巩固。
年龄选择上，最理想的是壮龄配壮龄，也可壮龄配老龄，尽量减少老龄配老龄。禁止近亲交配，以免不利于品种优化和造成先天性畸形等生理疾病。
自然交配
方法：指公母犬自行交配，由专人负责，并做交配记录。交配地点最好选择在母犬饲养的地方，因为公母犬进行交配时对其他母犬是一种刺激，能起到促进发情的作用。
过程：母犬发情时站定，公犬会迅速爬跨并开始交配。交配期间不可将公母犬强行拉开，主人应耐心等待，一般10-30分钟后，公母犬便自动分开。
人工辅助交配
适用情况：由于公母犬缺乏交配经验，或公母犬体型相差悬殊等情况而不能自行交配时，可进行人工辅助交配。
方法：如协助公犬将阴茎插入母犬阴道，或将母犬垫高，或托起母犬的臂部，或抓紧母犬的颈圈，使之保持稳定的站立姿势，以完成交配。
配种方式
单配：在母犬一个发情期内，只同公犬交配一次。优点是减轻公犬配种负担，适时配种可获得较理想的受胎率，但受胎率一般不高。
建议
选择健康、优良的品种，如藏狗、蒙古狗、黑狮、下司狗等，以保证后代品质。
注意保暖和湿度调节，提供适宜的饲养环境，避免春秋季节气温变化大导致疾病发生。
合理安排交配计划，根据母犬的发情周期选择合适的公犬进行交配，以提高受胎率和减少公犬的劳损。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高肉狗的繁殖效果和后代质量。