膜分离技术是指在分子水平上不同粒径分子的混合物在通过半透膜时，实现选择性分离的技术。半透膜，也称为分离膜或滤膜，其膜壁布满小孔。根据孔径大小，膜分离技术可以分为微滤膜（MF）、超滤膜（UF）、纳滤膜（NF）、反渗透膜（RO）等。膜分离可以采用错流过滤或死端过滤方式。
膜分离技术具有以下特点：
高效性：
膜分离过程是一个高效、环保的分离过程，能够在常温下进行，被分离物质能保持原来的性质，如食品的原有色、香、味、营养和口感，以及功效成分的活性。
选择性：
膜分离技术具有强大的选择性，能够根据分子大小、电荷或化学亲和力进行选择性透过，从而实现不同组分的分离。
操作简便：
膜分离操作过程简单，易于控制，适用范围广，能耗低。
节能环保：
膜分离技术不需要涉及相变，因此具有节能、环保的特点，广泛应用于食品、医药、生物、环保、化工、冶金、能源、石油、水处理、电子、仿生等领域。
膜分离技术的应用领域包括：
食品生产：保持食品原有的色、香、味、营养和口感，以及功效成分的活性。
饮用水净化和工业用水处理：用于除菌、去除有害物质等。
生物活性物质回收和精制：在生物制品、药物制备等方面有广泛应用。
环境工程：特别是废水处理和中水回用方面，具有广泛的应用前景。
化工、石油、机械、生物、制药、发酵等领域：用于各种分离和纯化过程。
综上所述，膜分离技术是一种在多个领域具有广泛应用前景的高效、环保的分离技术。