大雨过后钓黄鳝的养殖方法如下：
建造黄鳝池塘
选择环境适应性强、水源充足、通风向阳的地方建造黄鳝池。
池塘应呈东西走向的长方形，深度约1米，面积根据养殖规模而定，一般为20~50平方米。
池塘的池底、池壁及四周缝隙必须堵塞严实，防止黄鳝逃出。
池塘应设有进水口、排水口和溢水口，用于排放污水、换水和防止大雨时水位上涨导致鱼逃逸。
每个水口必须安装防逃设施。
人工模拟黄鳝的自然环境，如在池中投放石头、树根或种植浮莲等水生植物。
放养准备
选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的黄鳝苗，放养规格为每公斤30尾~40尾，每亩投放1.5万尾~2万尾，放养时间在4月~5月份。
投放前应对鳝苗进行严格消毒，一般采用生石灰消毒，每亩池塘用生石灰100公斤~150公斤，化浆后全池泼洒。
消毒2天后开始进水，等池塘水清、透明度在30厘米以上后即可投放鳝苗。
饲养管理
饲料投喂：黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，主要食物包括昆虫及其幼体、小型甲壳动物、螺蛳、蚌肉、小鱼及浮游动物等。常用的饲料有蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、螺蚌肉等。每天投喂1次，日投喂量为黄鳝总重量的6%~8%，投喂时间在下午4点左右。根据黄鳝的生长情况和季节天气变化调整投喂量和投喂种类。
水质管理：保持池水稳定和新鲜，水深应在15到25厘米之间，高温季节可加深。天气突变或闷热时，应及时注入淡水，防止黄鳝缺氧。定期换水，高温季节每天换水，残留食物要及时清理。
防逃：定期检查和维护防逃设备，特别是下雨天，及时排水，防止黄鳝从排水孔逸出。
其他管理
防暑越冬：在高温季节，可以通过加深水位、注入淡水等措施来调节水质，保持适宜的水温，使黄鳝能够全年摄食生长，缩短养殖周期。
通过以上步骤，可以在大雨过后有效地养殖黄鳝，提高养殖成功率和产量。