斑鸠是一种营养丰富的鸟类，适合多种烹饪方法。以下是几种常见的斑鸠烹饪方法：
1. 炖汤
材料：斑鸠、姜、枸杞、盐。
步骤：
1. 斑鸠杀好后，去内脏、头、脚。
2. 斑鸠剁成小块，姜切片。
3. 烧一锅开水把斑鸠烫出血水。
4. 沥干血水后放入砂锅里，加入姜片。
5. 倒入适量的白开水，大火炖煮一小时后加入枸杞。
6. 根据斑鸠肉的软烂程度调整炖煮时间。
7. 加盐后盛出。
2. 香烤斑鸠
材料：斑鸠、葱、姜、五香粉、胡椒粉、烤肉料、花生油、白酒。
步骤：
1. 斑鸠放入清水中浸泡30分钟，从腹部切开，背部不切开。
2. 加入所有调料拌匀后腌制2小时以上。
3. 预热烤箱至220度，斑鸠包好锡纸后放入中层烤制。
3. 滋味斑鸠
材料：斑鸠肉、洋葱丁、青红小米辣圈、青花椒、盐、鸡粉、辣鲜露、藤椒油、色拉油。
步骤：
1. 斑鸠肉剁成小丁，加盐、鸡粉和辣鲜露拌匀腌制10分钟。
2. 斑鸠丁炸至酥脆后沥油，洋葱丁、青花椒和辣椒炒香后加入斑鸠丁翻炒，调味后淋藤椒油。
4. 蒸制
材料：斑鸠、葱、姜、盐、味精、酱油、香油、卤水。
步骤：
1. 斑鸠宰杀后去内脏、头、脚，洗净。
2. 放入沸水中煮至五成熟，捞出冷却。
3. 斑鸠切块后放入蒸盅，加入调料蒸透。
注意事项
斑鸠宰杀时可以选择闷死法，以保持肉中血液，增加鲜味。
根据不同的烹饪方法，斑鸠的处理细节可能略有不同，注意细节处理以保证口感和营养。
以上是几种常见的斑鸠烹饪方法，您可以根据个人口味和偏好选择适合的做法。需要注意的是，斑鸠是国家保护动物，在烹饪前请确保来源合法。