湘潭人工养殖马蜂的方法如下：
办理手续
前往乡镇农业局或畜牧局提出养殖申请，并填写相关资料。
前往国土部门，进行土地使用申报以及其他涉及到新建建筑的审批。
提交国土部文件到畜牧局，补交相关文件，等待实地考察并通过后颁发养殖证。
建养殖场
选择安静、向阳、背风的环境，周围1000米内要有数量较多的树木和水源。
养殖场内可以种植玉米、大豆、棉花等易接入昆虫生存的作物，并悬挂盛有蜜水、水果、瓜皮等饲料的小盘。
采集蜂种
每年9月底10月初，马蜂开始脱离旧巢，迁移到适宜场所群集越冬，此时采集最为适宜。
夜间用捕虫网在群蜂的越冬处收集，养殖在蜂笼中，每个蜂笼放入300~500头，并用黑布遮光，放在干燥通风、不受干扰的空室内，减少活动量，促使其提前进入冬眠状态。
饲喂管理
马蜂是杂食性昆虫，成年蜂主要以昆虫为食，捕食蜜蜂、花蜜、水果等。
人工养殖时，可以喂食水果、含水量较多的蔬菜、糖蜜、瓜皮等植物性饲料，也可以喂食毛毛虫、菜青虫、苍蝇、蟋蟀、蜻蜓等动物性饲料。
病虫害防治
注意观察马蜂的健康状况，及时发现并处理病虫害问题。
养殖设施要定期检查，防止天敌入侵。
蜂群管理
冬季保护雌种蜂安全度过冬季，春季引导早筑巢、多筑巢。
适当增加饲料投放，确保马蜂有足够的食物来源。
定期巡查蜂棚，避免被天敌侵害。
通过以上步骤，可以有效地进行湘潭人工养殖马蜂。在整个养殖过程中，需要注意手续办理、场地选择、蜂种采集、饲喂管理、病虫害防治以及蜂群管理等方面，以确保养殖过程顺利，最终获得预期的经济效益。