南方蜜蜂的养殖方法如下：
养殖环境选择
养殖场地应选择远离污染、环境安静、蜜源丰富的地方。
场地地势要高，能遮阴，附近要有干净的水源供蜜蜂采集。
养殖设施要保证蜂箱摆放位置合理，便于蜜蜂采蜜和回巢，并防止野生动物侵扰。
蜂群管理
挑选适合的蜂群，根据蜜蜂的种群选择蜂箱，并将蜜蜂转移到蜂箱中适应新环境。
在蜜蜂采蜜期间进行适当的人工喂养，在春秋繁殖期间进行奖励饲养。
秋季繁殖期要帮助蜜蜂顺利越冬，控制蜂群规模，避免过度发展导致管理困难。
饲养技术
保证蜜蜂能够获取足够的蜜源和花粉，以满足其生长发育的需要。
提供新鲜、清洁的水源，注意保持蜜蜂的生活环境卫生，预防疾病的传播。
控制饲料的品质和数量，避免过度饲喂和营养不均衡。
定期对蜂群进行检查，了解蜜蜂的生长和生产情况，及时发现和处理问题。
病虫害防治
加强蜂群管理，定期消毒，使用生物农药等综合措施防治病虫害。
对于已经发生的病虫害，要及时采取有效的治疗措施，避免疾病扩散。
季节管理
南方春季繁蜂可在大寒前后开始，即1月20日左右，管理应根据天气情况进行。
春繁前应整脾繁蜂，彻底治螨，做好保温工作，防盗蜂。
夏季要注意通风降温，检查巢虫等害虫，及时消灭。
秋季要帮助蜜蜂顺利越冬，适当控制蜂群规模，为来年繁殖打下基础。
通过以上步骤，可以有效养殖南方蜜蜂，确保蜜蜂的健康和高产。