凝结水是指水蒸气在特定的条件下，通常是遇到低于其露点温度的物体或环境时，凝结成液态水的过程。这可以分为自然凝结和工业凝结两种情况：
自然凝结
在天气晴朗、无风或微风的夜晚或清晨，地面或物体表面通过辐射冷却，使得贴近它们的空气温度下降至露点以下，从而在地面或物体表面凝结成水。
工业凝结
在工业生产过程中，蒸汽在使用后（如用于汽轮机作功、加热、供热等）遇冷会形成凝结水。
例如，在发电站中，高温蒸汽释放热量后，在冷凝器中凝结成水。
凝结水还包括由锅炉产生的蒸汽在汽轮机作功后，通过循环冷却水冷却凝结的水，以及从高压加热器和低压加热器等设备疏水（疏水是指给水加热后冷凝下的水）所形成的水。
凝结水是水循环的一个重要部分，对于维持生态系统的平衡和工业生产的顺利进行都至关重要