泉州是一个美食的天堂，拥有许多特色小吃和菜肴。以下是一些泉州的美食推荐：
面线糊：
一种由细面线和番薯粉制成的汤食，味道鲜美，清甜爽滑，是泉州的传统早餐。
烧肉粽：
以五花肉和糯米为主料，香甜嫩滑，油润不腻，是泉州非常受欢迎的小吃。
土笋冻：
以沙虫为原料，口感Q弹爽滑，是夏日消暑的佳品。
花雕鸡：
选用土鸡，配以花雕酒和特制调料炖煮，肉质鲜嫩，口感醇香。
鱼丸粥：
由新鲜鱼肉制成的鱼丸与米粥搭配，口感细腻，鱼丸弹嫩，米粥浓稠。
八宝饭：
传统的糕点，以糯米和各种配料如红豆、枣泥、莲蓉等制成，甜而不腻。
蚵仔煎：
以新鲜蚵仔为主料，煎制而成，鲜美多汁。
满煎糕：
外皮金黄酥脆，内馅香甜，是泉州的传统糕点之一。
海蛎煎：
选用新鲜海蛎煎制，口感鲜嫩多汁，味道鲜美。
炸醋肉：
选用猪肉腌制，口感鲜嫩多汁，醋香四溢。
崇武鱼卷：
选用上等鱼肉，制作精细，口感清脆，是泉州的特色小吃。
永春白鸭汤：
超过200年历史的传统汤品，汤色乳白，鸭肉鲜嫩滑润，具有滋补效果。
肉夹包：
传统的婚宴面点，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。
泉州的美食不仅限于以上这些，还有更多的地方特色菜肴和小吃，值得品尝和探索。