办牛养殖场需要遵循以下步骤和注意事项：
选址
选择地势高燥、背风向阳、地下水位较低、具有缓坡的地方，避免低洼处和风口处。
土质以沙壤土为好，土质松软，透水性强，有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥。
水源要充足且符合卫生要求，保证生产生活及人畜饮水。
草料要丰富，靠近秸秆、青贮和干草饲料资源，减少运费。
交通要方便，靠近公路或铁路，方便物料和设备的运输。
卫生防疫方面，养牛场应远离主要交通要道、村镇工厂等，避免污染。
申请建设手续
到当地土地管理局申请选择养牛场建设位置，并办理建设手续，不要盲目建设。
选择适合本地的牛舍建设类型，并进行详细规划。
建设牛场
牛场内部场地可铺设光滑的水泥地，便于清理粪便；外部场地可铺设沙性土壤，防止积水。
棚舍搭建时，棚顶采用双层式架构，牛栏用铁栏杆隔开，留出足够的空间。
均匀分布水源和料槽，确保牛只的舒适度和健康。
办理动物防疫条件合格证
建设完毕后，到本地畜牧局办理《动物防疫条件合格证》，包含养牛、养羊、运输、繁育、销售等范围。
办理该证件需符合《动物防疫条件审查办法》的相关规定，如选址距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所等500米以上。
办理营业执照
动物防疫条件合格证审批下来后，再到本地工商局办理营业执照。
引进肉牛犊
-全场消毒后，选择合适的肉牛犊进行引进。
其他注意事项
在建设养牛场前，咨询当地土地管理局或当地政府，确认当地是否允许建立养牛场。
严格按照规划和建设标准进行施工，确保牛场的稳定运营和动物的健康。
通过以上步骤和注意事项，可以顺利开办一个符合规定、运营高效的养牛场。