泡发墨鱼干的方法如下：
1. 准备工具和材料：选择质量良好的墨鱼干，一个干净的容器和温开水。
2. 清洗：用清水轻轻冲洗墨鱼干表面，去除沙粒或盐分。
3. 温水浸泡：将清洗干净的墨鱼干放入足量的温水中，水量要没过墨鱼干。温水泡发可防止外皮破裂，建议浸泡6-8小时，具体时间根据墨鱼干的大小调整。
4. 控制浸泡：定期检查墨鱼干，适时更换水以保持水质清洁。
5. 处理尾部：泡发后，尾部可能变硬，需细心处理，可以轻轻捏压或用刀片切开。
6. 切片享用：泡发好的墨鱼干切片，搭配汤品或炒菜。
注意：
如果墨鱼干较大，可能需要更长时间的浸泡。
当年新晒的墨鱼干泡发时间较短，陈年墨鱼干则需要更长时间。
如果用热水泡发，注意不要使用沸水，以免破坏墨鱼的质地和口感。
泡发时，可以根据个人口味和烹饪需要，选择是否剥掉墨鱼干的外皮和内脏。
以上步骤可以帮助您泡发出美味的墨鱼干