养殖超过两斤的草鱼需要注意以下几个方面：
鱼塘选择与清理
选择水质清新、无污染的地方建造池塘，深度在两米以上，不超过三米。
投放前要将鱼塘水放干，清理淤泥并撒上石灰石进行消毒。
鱼苗选择与投放
选择草鱼苗时，大小应在两根指头长度左右，一亩鱼塘投放量约500尾，同时可搭配50尾其他品种的鱼。
饲料投喂
初期可以给鱼吃煮熟的鸡蛋补充蛋白质，随着草鱼长大，逐渐过渡到颗粒饲料和青料，投喂方法要定时、定量、定质、定位。
水质管理
保持水质清新，透明度在20-30厘米之间，定期检测氨氮含量，若超标可使用沸石粉降低氨氮浓度。
定期加氧，特别是在高温和低温季节，确保水中溶解氧充足。
水温管理
监测水温变化，草鱼适宜的生长水温为20-25摄氏度，高温和低温季节要通过调节水深、注入新水或使用遮阳网等方式调控水温。
疾病防治
平时多观察草鱼的健康状况，发现病害要及时处理，确保草鱼健康生长。
混养
为提高资源利用率和产量，可以采取以草鱼为主的混合养殖方式，选择生长良好、体格健壮的鱼类进行搭配，放养密度要合理。
通过以上几点细致的管理，可以有效养殖超过两斤的草鱼，提高养殖效益。