要让豆腐入味，可以采取以下几种方法：
腌制法
将豆腐切成块或片，用盐水（比做菜多2倍的盐）泡半个小时。
豆腐也可以用重物压住，压出多余的水分后烹饪。
焯水法
将豆腐放入加了少许盐的沸水中焯水2分钟，去除豆腥味。
煎炸法
豆腐裹上面粉和鸡蛋液后煎至金黄。
豆腐冷冻后放入沸水中煮开，再放入冷水中晾干，然后调味。
调料法
在豆腐上划几刀，用辣酱或其他调料腌制。
烹饪时加入生抽、老抽、盐、白糖等调料，小火慢煮使豆腐充分吸收调料味道。
砂锅炖法
使用砂锅炖豆腐，以锁住汤汁，让豆腐更好地吸收调味料。
勾芡法
烹饪的最后阶段，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，裹在豆腐上。
冷藏法
将豆腐放入冰箱冷藏后烹煮，让质地变硬后更容易吸收味道。
其他技巧
豆腐可以提前用酱油、糖和胡椒粉拌匀腌制。
烹饪时尽量减少翻动豆腐，避免碎裂。
使用鸡蛋液将豆腐包裹后炸制，增加外层风味。
请根据具体的菜肴和个人口味选择合适的方法，尝试制作美味的入味豆腐