“什么的东方明珠”这个短语可以用来形容不同领域或事物中的杰出代表。以下是一些具体的例子：
上海的东方明珠
上海的东方明珠是上海的标志性建筑，位于黄浦江畔，与外滩隔江相望。它高468米，是亚洲第四大高塔。东方明珠塔以其独特的外观和卓越的地理位置，成为上海乃至整个中国的重要地标。
香港的东方之珠
香港被誉为“东方之珠”，这个称呼不仅指代其美丽的自然景观和丰富的文化底蕴，还强调其在亚太地区的经济、金融和航运中心地位。香港的市场是一个“万国市场”，汇集了来自世界各地的商品，是一个美食和旅游的好去处。
因此，“什么的东方明珠”可以根据不同的语境填入不同的词语，如“美丽的东方明珠”强调其建筑美，“科技的东方明珠”则指在科技领域具有领先地位的公司或产品，“美食的东方明珠”则是指美食领域中非常有名和具有特色的地方或菜品。
建议根据具体的语境选择合适的词语来填空，以准确表达所要传达的意思。