新石器时代（Neolithic Period）是考古学上定义的一个时期，标志着石器时代的最后一个阶段。这一时期大约始于1万年前，结束于距今约5000年至2000多年前。新石器时代的主要特征包括：
磨制石器：
与旧石器时代的打制石器不同，新石器时代的人类开始制造和使用经过磨制和抛光加工的石器，例如石斧、石刀和石镰等。
陶器制作：
新石器时代出现了陶器，这是人类历史上最早的制陶技术，用于制作各种容器和工具。
农业和养畜业：
这一时期出现了农业活动，人类开始定居，种植谷物，并驯养动物，这是人类从游牧采集生活向农耕文明转变的重要标志。
新石器时代是人类社会从原始群到氏族社会过渡的重要阶段，与晚期智人从非洲出走并散布到全球的过程紧密相关。不同地区的新石器时代发展有着各自独特的特点和文化，例如中国的仰韶文化、龙山文化等。