韭菜浇水施肥的方法如下：
浇水技巧
播种至幼苗期：保持土壤湿润，每次浇水要适量，不宜过多。
成熟期：根据天气和生长阶段调整浇水频率。在高温干燥的夏季，可每天早晚各浇一次水；在凉爽的季节，每周浇水2-3次即可。
注意事项：浇水时要浇在韭菜根部，避免积水，保持土壤湿润但不积水。
施肥方法
底肥：以腐熟的农家肥或有机肥为主，保证充足的营养。
追肥：
生长旺季以氮肥为主，如尿素，促进叶片生长。
收割后，补充磷钾肥，提高植株抗逆性。
每隔一段时间（如每28-30天）收割一次，每次收割后及时追肥，使用腐熟的有机肥或草木灰等。
追肥时间选在割完韭菜的两三天后，将肥料均匀撒在韭菜根部，并及时浇水，使肥料更好地渗入土壤中。
中耕除草
蹲苗前后中耕除草4次以上，也可用除草剂喷洒地面除草。
日常管理
定期检查土壤湿度，保持土壤湿润但不积水，避免根系腐烂。
及时拔除杂草，保持田间清洁。
通过以上方法，可以有效促进韭菜的生长，提高其产量和品质。