有机相是指在化学分离或反应过程中， 使用有机溶剂作为主要介质的相。在这种情境下，“相”指的是在混合物中形成的具有不同物理和化学性质的不同部分。有机溶剂通常是含有碳-碳键的有机化合物，例如乙烷、丙酮、氯仿等。它们在化学反应中可以提供溶解其他化合物的能力，同时也可以通过萃取、沉淀等方法实现混合物的分离。
有机相通常与水不互溶，因此在使用有机溶剂进行萃取或其他操作时，可以有效地将有机物从水中分离出来。水相则指的是含有水的相，如水溶液或水基溶剂。在液液萃取中，通常用水和一种与水不相容的有机试剂（比如丙酮之类的）来分离有机相和水相，从而达到提取溶质的目的。
总结来说，有机相主要是由有机溶剂组成的，在化学实验和工业过程中有着广泛的应用，特别是在需要分离水和有机物质的情况下。