制作手工面块的基本步骤如下：
1. 准备材料：面粉、温水、盐（可选）、鸡蛋（可选）、其他调料和配料（如牛肉、西红柿、土豆、菠菜等）。
2. 和面：
将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直至面粉与水充分混合形成絮状。
将絮状面粉揉成光滑的面团，揉至有弹性。
如果喜欢，可以加入适量盐增加味道。
静置面团一段时间（如30分钟），让面团松弛。
3. 擀面：
在案板上撒上面粉，将松弛好的面团取出，继续揉搓后擀成薄片。
可以通过多次反复擀薄，增加面团的筋道口感。
4. 切割面块：
将擀好的面片切成条状或块状，根据个人喜好调整大小。
5. 煮面：
将切好的面块放入沸水中煮熟，直至面块浮起。
可以加入其他配料（如牛肉、西红柿、土豆、菠菜等）一起煮制。
6. 调味与装盘：
根据个人口味加入调料，如酱油、盐、味精等。
煮好的面块捞出沥干水分，可以立即食用或根据喜好进行其他烹饪处理。
请根据个人口味和喜好调整具体做法和配料。