千岛湖拥有丰富的鱼类资源，其中包括但不限于以下品种：
中华鲟鱼：
一种濒危的古老鱼类，是中国特有的珍稀鱼类。
青条丝：
一种常见的淡水鱼。
花鲴鱼：
属于鲴科的一种鱼类。
棍子鱼：
又称黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼。
野生甲鱼：
又称鳖，是千岛湖中的野生动物之一。
泥鳅：
一种常见的淡水鱼类。
鲈鱼：
属于鲈形目的一种鱼类。
鲤鱼：
是中国传统的食用鱼类之一。
金鱼：
虽然通常不作为食用鱼，但在某些情况下也会出现在市场上。
鲫鱼：
是淡水生态系统中常见的鱼类。
黄刺鱼：
一种常见的淡水鱼类。
花鲢鱼：
又称鳙鱼，是淡水鱼中的一种。
黑鱼：
又称乌鱼，是淡水中的大型鱼类。
鳜鱼：
肉质鲜美，是千岛湖的名贵鱼类之一。
鳊鱼：
属于鲤科的一种鱼类。
白条鱼：
一种常见的淡水鱼类。
鲢鳙鱼：
因肉质鲜美、无土腥味而著名。
草鱼：
是淡水鱼中的一种常见种类。
鲥鱼：
一种珍贵的食用鱼类，因肉质细嫩而受到欢迎。
刀鱼：
一种独特的淡水鱼类。
鲌鱼：
一种淡水鱼类，肉质鲜美。
罗非鱼：
一种引进的鱼类，在千岛湖也有养殖。
千岛湖的水质优良，是这些鱼类理想的栖息地。此外，千岛湖还以有机鱼闻名，是全国首家通过国家环保总局有机食品发展中心认证的有机鱼养殖基地。