加盟费的收取方式主要有以下几种：
一次性收取
这是最常见的加盟费收取方式。品牌方在加盟商签订加盟合同后，一次性收取全部的加盟费。这种方式简单明了，便于品牌方进行资金管理和规划。
分期收取
为了减轻加盟商的资金压力，一些品牌方会采用分期收取加盟费的方式。加盟商在签订加盟合同后，先支付一部分加盟费，然后在后续的经营过程中，按照约定的时间和金额分期支付剩余的加盟费。
从营业额中提取
还有一些品牌方会采用从营业额中提取一定比例的方式收取加盟费。加盟商在经营加盟店的过程中，按照约定的比例将营业额的一部分支付给品牌方作为加盟费。这种方式也可以激励品牌方为加盟商提供更好的支持和服务，以提高加盟店的营业额。然而，从营业额中提取加盟费的方式可能会使加盟商的利润空间受到一定的影响，并且需要加盟商对自己的经营业绩有清晰的把握。
加盟费的合理范围
加盟费一般设定为门店总投资的5%-10%。例如，如果一个品牌一家门店的总投资为20万，那么加盟费的设计为20万的5%-10%，即1万或2万。
保证金
保证金包括履约保证金和品牌保证金。履约保证金是指合同持续期间向加盟商收取的费用，用于加盟商不及时支付应向盟主支付款项时的补偿。品牌保证金则是为了保证品牌前期的发展成果，并进一步扩大品牌影响力。保证金一般定额1-10万，按品牌影响力来定。当合同期满了（一般是3-5年），保证金将退还给加盟商。
特许权使用费
特许权使用费包括了管理金和权益金，其实是加盟商使用公司知识产权并享受由公司提供的后期经营服务。特许权使用费主要是用于对加盟商的后续支持上，使加盟商在开业后得以更好的运营，让市场能够得到一个良性的循环。特许权使用费可以是定额制的，也可以是营业额的比例制。
合法收取加盟费的建议
遵循相关法律法规：
合法收取加盟费需明确告知加盟者费用构成、用途及退还政策，并签订加盟合同，界定双方权利与义务。公司需具备合法资质，提供的经营模式等应具实际价值。
合理定价：
加盟费的具体数额因品牌、行业、地域等因素而异，一般在几万元到几十万元之间。品牌方应确保加盟费的定价合理，符合市场情况。
透明沟通：
在签订加盟合同前，品牌方应与加盟商进行充分沟通，明确各项费用及支付方式，避免后期产生纠纷。
通过以上方式，品牌方可以合法、合理地收取加盟费，同时确保加盟商的利益得到保障。