莲菜馅饺子怎么调馅

莲菜馅饺子的调馅步骤如下：

1. 准备肉馅：选用适量猪肉，洗净后剁成肉馅。

2. 莲藕处理：将莲藕去皮，洗净后擦成细丝，然后用手抟出多余的水分。

3. 调味搅拌：将肉馅放入盆中，加入姜末、盐、生抽、老抽、饺子馅粉（可选）、香油和色拉油，搅拌均匀，使肉馅上劲。

4. 莲藕加入：将处理好的莲藕丝切碎后，掺入肉馅中，再次拌匀，这样莲菜馅就准备好了。

请根据个人口味调整调料的用量，调好的馅应该具有良好的口感和味道