要去除鱼胶的腥味，可以尝试以下几种方法：
清水浸泡
将鱼胶清洗干净后，用清水浸泡一个晚上，中间换一两次水。第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟即可。
姜葱料酒煮
放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上，然后洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，需要时取出解冻。
姜丝料酒煮
适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟。春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅后洗净即可用于炖和烹饪。
茶叶去腥
将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味。
烹饪调味
鱼胶烹调时加点红酒或料酒，腥味会大大减少。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠这些食材中的有机成分来降低腥味，增加香味。
蜂蜜或甜品
炖鱼胶时加点蜂蜜，或加入蜜枣、红枣、杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶等，可以减轻腥味，特别适合女性食用，有养颜补血的功效。
蒸制
鱼胶蒸五分钟去腥，可以在蒸的时候放几片姜和适量的黄酒或料酒，大火蒸10分钟后放入冰水里降温，再更换冰水继续泡发24小时以上，中途换1~2次水。
通过以上方法，可以有效地去除鱼胶的腥味，使其更加美味可口。可以根据个人口味选择合适的方法来处理鱼胶。