旋光仪是一种 用于测量物质旋光性质的仪器。旋光性是某些物质的一种物理性质，当平面偏振光通过这些物质时，光的振动面会发生旋转。旋光仪正是利用这种性质来测量物质的旋光度，从而分析确定物质的浓度、含量及纯度等。
旋光仪主要由光源、起偏镜、样品管、分析镜、检偏镜和读数装置等部件组成。光源发出光后，经过起偏镜产生平面偏振光，然后通过含有旋光性物质的样品管，偏振光的振动面会旋转一定的角度。通过测量这个旋转角度，可以计算出物质的旋光度。
旋光仪广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产，科研、教学部门，用于化验分析或过程质量控制。