东北饺子的包法如下：
1. 准备饺子皮：
将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边加水边搅拌成面团。
将面团放在台面上，继续用手揉搓至光滑。
将面团分成小块，用擀面杖将面团擀成薄片，切成饺子皮备用。
2. 准备馅料：
根据个人口味准备馅料，常见的馅料有猪肉馅、大葱、姜末、食盐、酱油、白胡椒粉、香油等。
馅料应顺一个方向搅拌，这样更容易上劲。
3. 包饺子：
取一张饺子皮放在手掌上，取适量的馅料放在饺子皮中央。
用手指蘸水润湿饺子皮的边缘。
将饺子皮对折，用手指捏紧饺子的边缘，逐渐将饺子皮捏成半月形。
可以根据个人喜好，将饺子边缘用手指捏出褶皱，使饺子更加美观。
4. 煮饺子：
将一锅水煮沸，加入少量食盐。
将包好的饺子放入沸水中，搅拌一下，防止饺子粘在一起。
煮至饺子浮起并煮沸，再煮1-2分钟即可。
用漏网捞出饺子，放在碗中即可。
以上步骤是包制东北饺子的基本流程，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您包出美味的东北饺子!