判断茄子是否熟了，可以通过以下几种方法：
用筷子戳
如果茄子很容易用筷子戳透，说明茄子已经煮熟，肉质柔软。
如果筷子戳不进去，或者阻力较大，说明茄子还未煮熟，肉质较硬。
观察颜色和软硬程度
煮熟的茄子颜色较浅，与生的茄子颜色有明显区别。
煮熟后的茄子表皮会变得柔软，有些部分可能会出现皱纹，用手指轻压会感到软糯。
切开查看
如果茄子内部已经变得柔软，颜色也变暗，说明茄子已经熟透。
蒸茄子的判断方法
蒸熟的茄子颜色会更深，肉更白，表皮会变得柔软，容易插入筷子。
通过以上方法，可以较为准确地判断茄子是否已经煮熟。建议根据具体烹饪方式来选择合适的判断方法，以确保茄子熟透。