爬爬虾，学名“虾蛄”，是一种生活在海洋中的节肢动物，属于软甲纲，口足目。它通常生活在浅海区域，以小型无脊椎动物和藻类为食。爬爬虾以其肉质细嫩、形状奇特、营养丰富而著称，适合各个年龄层的人食用。
爬爬虾在川味菜肴中尤为受欢迎，可以制作成多种美食，如“爬爬虾”等。在四川，爬爬虾是一道色香味俱佳的佳肴，以皮皮虾为主料，配以辣椒、葱、姜、蒜等川菜佐料烹饪而成。
爬爬虾的营养价值较高，富含蛋白质、纤维素、钙、磷等元素，对人体有多方面的益处，如增强免疫力、对肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软等有辅助食疗作用。孕妇和产妇在适量的情况下也可以食用爬爬虾，以补充营养，促进健康恢复。
需要注意的是，爬爬虾属于寒性食物，在食用时应注意适量，以免引起身体不适